Laks crudo med brunet smør
Tynne skiver rå laks, syrlig dressing og nøtteaktig brunet smør gir en elegant forrett med mye smak. Denne oppskriften på laks crudo med brunet smør serveres ka…
Ingredienser
Slik gjør du
Skjær laksen i tynne, jevne skiver med en skarp kniv.
Legg lakseskivene flatt utover et stort fat eller på tallerkener.
Sett laksen kjølig mens du forbereder resten.
Finhakk sjalottløken.
Rør sammen soyasaus, riseddik, sitronsaft og sukker til sukkeret er oppløst.
Vend sjalottløken inn i dressingen og la den trekke i noen minutter.
Brun smøret i en liten kjele på middels varme til det dufter nøtteaktig og har gyllen farge.
Ta kjelen av varmen og la smøret roe seg litt.
Skje dressingen jevnt over laksen.
Drypp det lune brunede smøret over rett før servering.
Avslutt med litt sitronsaft, flaksalt og eventuelt revet sitronskall.
Server med en gang mens laksen er kald og smøret er lunt.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 183 kcal
Protein 10.8 g
Fett 12.6 g
Karbohydrater 5.9 g
Fiber 0.4 g
Sukker 4.3 g
Salt 1.1 g
Tips og triks
Bruk en svært skarp kniv og skjær laksen mens den er godt avkjølt. Da får du jevnere skiver og en mer delikat munnfølelse.
Visste du at?
Laks crudo handler om ren råvaresmak, tynne skiver og tydelig balanse mellom fett, syre og salt. Brunet smør gir nøtteaktig dybde som gjør retten mer fyldig, mens soyasaus og sitron gir friskhet. Kontrasten mellom kald laks og lunt smør gjør serveringen ekstra interessant.
Hjelp oss å gjøre Foodie bedre
Har du funnet en feil i en oppskrift, en tekst som bør justeres, eller noe på siden som ikke fungerer som det skal? Send oss gjerne en tilbakemelding, så kan vi rette opp og forbedre Foodie videre.
