Rens og skyll kantarellen godt. Riv i biter.

Kok opp eddik, sukker, vann, laurbærblad og hel pepper. La småkoke i 2-3 minutter.

Ha i kantarell og gi et raskt oppkok.

Ha alt over i et passe stort glass med lufttett lokk, og sett kaldt.

La stå i minst ett døgn før servering. Holdbarhet på minst 3 måneder i kjøleskap.

Tips! For å sterilisere glass, varm opp ovnen på 100 grader, vask og skyll glassene godt, og la stå i ovnen til de er helt tørre.

Slik gjør du