Kålrabistappe
Myk, fyldig og mildt søt rotmos er et av de viktigste tilbehørene til norsk tradisjonsmat. Denne oppskriften på kålrabistappe gir riktig konsistens med kålrot, …
Ingredienser
Slik gjør du
Skrell kålrot og gulrøtter, og skjær dem i jevne biter. Kok dem i lettsaltet vann i cirka 40 minutter, til de er helt møre.
Kok mandelpotetene møre i en egen kjele samtidig som rotgrønnsakene koker.
Hell av vannet fra begge kjelene og sett dem tilbake på platen i cirka 1 minutt, slik at overflødig fuktighet damper bort.
Mos kålrot, gulrot og mandelpotet sammen med en potetstapper. Behold gjerne litt struktur hvis du ønsker en mer rustikk rotmos.
Rør inn smør og fløte, og smak til med salt og pepper.
Server rotmosen varm som tilbehør til pinnekjøtt, pølser eller andre klassiske middager.
Næringsinnhold per porsjon
Energi ca. 472 kcal
Protein 3.9 g
Fett 40.9 g
Karbohydrater 26.5 g
Fiber 7.1 g
Sukker 14.0 g
Salt 0.1 g
Tips og triks
Mos rotgrønnsakene mens de fortsatt er varme. Da trekker de lettere til seg smør og fløte, og stappen blir rundere i smaken og enklere å få jevn uten å jobbe den for mye.
Visste du at?
Kålrabistappe er tett knyttet til norsk julemat, men fungerer også som rotgrønnsakstilbehør ellers i året. Kålrotens milde sødme balanserer salte og kraftige retter som pinnekjøtt, pølser og ribbe. Gulrot og potet gjør stappen rundere og mildere.
Hjelp oss å gjøre Foodie bedre
Har du funnet en feil i en oppskrift, en tekst som bør justeres, eller noe på siden som ikke fungerer som det skal? Send oss gjerne en tilbakemelding, så kan vi rette opp og forbedre Foodie videre.
