Syltet kantarell

Sylting av sopp er en god måte å redusere matsvinnet på! De smaker godt på blant annet pizza med blåmuggost, eller som tilbehør til grønnsaker og viltkjøtt.

Syltede kantareller er en delikatesse som kombinerer skogens gull med en syrlig og aromatisk lake, noe som gir en spennende smak og lang holdbarhet. For å lage syltede kantareller starter man med å rense soppen grundig for jord og rusk. Deretter kokes en syltelake bestående av eddik, sukker og vann opp sammen med krydder som laurbærblad og hel pepper. Når laken koker, tilsettes kantarellene og gis et raskt oppkok før både sopp og lake helles over i steriliserte glass. Etter avkjøling oppbevares glassene kjølig, og soppen kan nytes som tilbehør til ulike retter.

Denne metoden bevarer kantarellenes unike smak og tekstur, samtidig som syltelaken tilfører en pikant syrlighet som komplementerer mange matretter!