Slik gjør du

Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Smuldre inn smøret med fingertuppene til blandingen ligner grov sand.

Tilsett sukker og egg, og elt deigen lett sammen med hendene til den blir jevn og smidig. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile kaldt i minst 30 minutter for enklere utforming.

Form deigen til en lang pølse og skjær den i jevne biter. Rull hver bit til en kule og trykk dem lett ned på et bakebrett kledd med bakepapir. Denne oppskriften gir ca. 30 småkaker.

Pisk eggehviten lett og pensle over kakene. Dryss hakkede mandler på toppen for ekstra smak og tekstur.

Stek kakene midt i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter, eller til de er lett gylne. Avkjøl dem på rist før servering eller oppbevaring i en tett boks.