Rens tomatillosene for blader og stilk, og del i 4.

Grovhakk løken og chilien. Her skal frøene med, men fjern dem om man ønsker en roligere variant.

Skrell hvitløken, og mos den lett  med en gaffel eller bredsiden av en kniv.

Legg råvarene i en kjele og dekk med vann til en cm over ingrediensene. Ha i salt.

Kok opp vannet og la koke i 12-15 minutter til tomatene og chilien er helt møre.

Når de er ferdig kokt, spar på en desiliter av kokevannet og sett til side.

Sil av vannet og legg i en blender eller en beholder til stavmikser.

Kjør sammen alt til en homogen masse.

Juster med kokevannet for å oppnå en relativt tynn og rennende konsistens.

La det avkjøle seg.

Smak til med salt om nødvendig.

Slik gjør du