Slik gjør du

Krydre kjøttet godt med salt og pepper på alle sider.

Varm opp en stekepanne til høy varme. Ha i solsikkeolje og smør.

Brun kjøttet på alle sider og legg det over på et bakebrett.

Stek roastbiffen i ovnen på 120 grader til du får en kjernetemperatur på 60 grader. Beregn ca. 1 time steketid per kilo kjøtt.

La roastbiffen avkjøles helt i kjøleskap før du kutter den så tynt som mulig.