Slik gjør du

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker litt etter litt og pisk godt mellom hver gang. Når du har tilsett alt sukkeret pisker du videre i 5 minutter.

Tilsett hvitvinseddik og maisenna og pisk forsiktig i 10 sekunder så det blander seg.

Finn frem et bakebrett med bakepapir. Ha marengsen over på bakebrettet og form en sirkel på ca. 22 cm.

Forvarm ovnen til 160 grader. Sett inn kaken og skru ned varmen til 100 grader. Stek kaken i 90 minutter, åpne ovnsdøren og la den stå til den er avkjølt.

Kok opp fløte. Ha eggeplomme, sukker og maisenna i en bolle, visp sammen. Hell fløten litt etter litt over eggene mens du visper kraftig. Ha alt tilbake i kjelen og varm opp under omrøring til kremen tykner. Sett kaldt og la den avkjøles helt, rør et par ganger underveis.

Pisk resten av fløten til pisket krem. Vend eggekremen sammen med pisket krem.

Pynt pavlovaen med eggekrem og jordbær.