Lavkarbo kyllingfilet i fløtesaus med smørstekt sopp

Tørk kyllingfiletene godt med kjøkkenpapir, da får du bedre stekeskorpe. Krydre begge sider med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne på middels varme og smelt 2 ss smør. Legg kyllingen i pannen og la den steke uten å flyttes de første minuttene, slik at den får fin farge. Stek ca. 5 til 6 minutter på første side, snu og stek ca. 4 til 6 minutter på andre side. Hvis filetene er tykke, kan du senke varmen litt mot slutten og la dem ettersteke rolig. Ta kyllingen ut og legg den på en tallerken.

Skjær soppen i skiver. Ha 1 ss smør i samme panne og skru opp varmen litt. Stek soppen i et jevnt lag, og la den ligge i ro i korte perioder så den får stekefarge. Når soppen har sluppet mye væske, fortsetter du å steke til væsken nesten er borte og soppen er gyllen, ca. 6 til 8 minutter.

Hell i fløten og rør godt i bunnen av pannen, slik at alt det gode fra stekingen løser seg opp i sausen. La sausen småkoke på middels lav varme til den tykner lett, ca. 5 til 7 minutter. Smak til med litt ekstra salt og pepper om nødvendig. Legg kyllingen tilbake i pannen og la den trekke i sausen i 2 til 3 minutter før servering, da blir den ekstra saftig.

Server for eksempel med en grønn salat, gresskarkjerner og en god dressing.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 620 kcal

Protein ca. 38 g

Fett ca. 50 g

Karbohydrater ca. 4 g

Dette næringsinnholdet gjør retten svært godt egnet for lavkarbo. Kyllingfilet bidrar med lettfordøyelig protein som gir god metthet, mens fløte og smør tilfører fett som gir stabil energi over tid. Sopp inneholder lite karbohydrater, men gir både smak og volum til retten. Samlet gir dette et balansert måltid som holder blodsukkeret stabilt og metter godt uten å føles tung.

Slik gjør du