Kantarellrisotto

Risotto med steinsopp er en italiensk klassiker, men hvorfor ikke lage med de gode norske kantarellene? Skikkelig godt og mettende, og kan gjerne kombineres med et godt stykke kjøtt eller kylling.

Kantarellrisotto er en smakfull og elegant rett som virkelig fremhever de delikate smakene av høstens sopp. Den kremete risottoen blandes med den nøtteaktige smaken av kantareller, som gir en ekstra dimensjon til den myke og fyldige teksturen.

Denne retten er perfekt som en hovedrett eller som en smakfull siderett til grillet kjøtt eller fisk. Med en god kombinasjon av hvitvin, kraft og parmesan, får kantarellrisottoen en kompleks og rik smak. Enkel å lage, men full av umami, er dette en perfekt middag for både hverdager og spesielle anledninger!