Slik gjør du

Start med å koke opp skalldyrkraften.

Rens hummerhalene og krydre godt med salt og pepper. Stek i stekepanne på høy varme i ca. 3 minutter på hver side. Ta hummerhalene ut og sett til side.

Ha mer smør i stekepannen sammen med finhakket sjalottløk og stek blank.

Tilsett risottoris og stek lett i ca. 1 minutt. Hell på hvitvin og reduser.

Øs over skalldyrkraft i 4-5 omganger, rør kontinuerlig og la all væske fordampe mellom hver gang. Totalt tar dette ca. 20 minutter.

Kutt hummerhalene i biter og ha dem over i risottoen. Rør inn litt smør og parmesan.

Smak til med sitronsaft, salt og pepper.