Ha mandler, sukker, vann og vaniljesukker i en tykkbunnet kjele. Sett kjelen på middels varme og kok opp.

Rør hele tiden mens sukkeret krystalliserer seg og danner et hvitt lag rundt mandlene.

Fortsett å røre til sukkeret smelter igjen og mandlene blir blanke og karamelliserte.

Tilsett smør og rør godt til det er jevnt fordelt og mandlene er glinsende.

Spre de ferdige mandlene utover et bakepapir og la dem avkjøle helt før de nytes eller oppbevares i en tett boks.

Slik gjør du