...

Braisert høyrygg med sellerirotpuré og sjysaus

Braisert høyrygg med sellerirotpuré og sjysaus er en imponerende og utrolig smakfull middag som kombinerer møre, saftige kjøttbiter med en silkemyk puré og rik saus.

Denne retten er perfekt for en spesiell middag eller helgekos, og den krever litt tid og tålmodighet for å oppnå den ultimate smaken.

Høyryggen får tid til å trekke til seg alle de gode smakene gjennom braisering, og sammen med sellerirotpuréen får du en fantastisk balanse mellom de kjøttfulle og kremete elementene. Den smakfulle sjysausen binder alt sammen og gjør dette til en uforglemmelig smaksopplevelse!

Dette er skikkelig kosemat, og en rett som jo tar litt lengre tid å lage enn andre retter, men denne er så verdt det. En kjøttrett med det møreste og saftigste kjøttet, proppfull av gode smaker. Åpne en flaske god rødvin, og kos dere!

Lagre

anbefaler!

Add paragraph text. Click “Edit Text” to update the font, size and more. To change and reuse text themes, go to Site Styles.

Kjøp her

Vil du se hele oppskriften?

Bli en

du og,

helt gratis!

Få tilgang til alle matkurs helt gratis, lagre oppskrifter og artikler, samt få tilgang til nye oppskrifter før alle andre!

ANNONSE

Del kjøttet i 2 like biter og krydre godt med salt og pepper. Varm opp en stekepanne, gjerne en jernpanne, til høy varme og ha i solsikkeolje. Brun kjøttet godt på alle sider og legg det over i en ildfast form.

Kutt løk, hvitløk og gulrot i strimler og fres i pannen. Tilsett tomatpure, kraft, honning og smør. Kok opp og hell over kjøttet.

Pakk formen godt inn i aluminiumsfolie og stek i ovnen på 160 grader i 3 timer. Vask selleriroten godt og legg den på et bakebrett, gni den inn med olivenolje og dryss over salt. Sett den inn i ovnen sammen med kjøttet og ta den ut etter 2 timer.

Fjern skallet på selleriroten og del den i biter. Ha bitene over i en foodprosessor sammen med smør og fløte, kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.

Når kjøttet er ferdig siler du av stekesjyen, reduser sjyen til du sitter igjen med ca 3 dl. Rør ut maisenna i kaldt vann og visp inn. Tilsett smør og smak til med salt og pepper.

Server med finhakket gressløk.