Kålruletter

Sett ovnen på 190 grader over- og undervarme.

Fjern ytterbladene på kålen og skjær forsiktig ut stilken i bunnen. Legg hele kålhodet i en stor kjele med kokende vann og la det trekke i 5 til 8 minutter til bladene blir myke og smidige. Løsne bladene forsiktig etter hvert som de slipper. Legg bladene i et dørslag og la dem renne godt av.

Finhakk løk og hvitløk. Ha kjøttdeigen i en stor bolle og tilsett salt. Rør farsen godt i 1 til 2 minutter til den blir seig og binder seg. Tilsett egg, finhakket løk, hvitløk, potetmel, muskat, pepper og halvparten av fløten. Rør til en jevn og smidig farse.

Legg et kålblad flatt på benken og skjær eventuelt bort den tykkeste delen av bladnerven slik at bladet blir mer fleksibelt. Legg en god skje farse midt på bladet, brett sidene inn og rull sammen til en fast rull. Fortsett til all farsen er brukt.

Varm en stor stekepanne eller ildfast panne som tåler ovn på middels høy varme og smelt smøret. Legg kålrulettene med skjøten ned i pannen og stek dem raskt kun på denne siden i 2 til 3 minutter til de får en lett gyllen stekeflate. De skal ikke gjennomstekes i pannen.

Hell over kraft og resten av fløten rundt kålrulettene i pannen. Sett hele pannen direkte inn i ovnen og stek på 190 grader i ca. 30 minutter til kålrulettene er gjennomstekte og møre.

Ta pannen ut av ovnen og la retten hvile i noen minutter før servering. Øs litt av den varme sausen over ved servering og smak eventuelt til med litt salt og pepper. Server gjerne med kokte poteter.

Slik gjør du