Grove pannekaker med speilegg

Slik gjør du

Bland mel og salt sammen. Tilsett halvparten av melken og visp sammen til du har en klumpfri røre. Deretter tilsetter du resten av melken og visper inn eggene. La pannekakerøren svelle i ca. 30 minutter.

Smelt smør i en stekepanne. Hell en øse med pannekakerøre i pannen og vri pannen forsiktig slik at røren fordeler seg jevnt. Snu pannekaken når den har stivnet på oversiden og blitt gyllenbrun på undersiden.

Knekk et egg over pannekaken og skru ned varmen litt, la egget stivne til ønsket konsistens, og brett inn kantene på pannekaken.

Bland sammen feldsalat, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper og server sammen med pannekakene.